Bánh khảo Thanh Quyên – OCOP 3 Sao

Hương Vị Độc Đáo từ Non Nước Cao Bằng

Bánh khảo Thanh Quyên từ lâu đã trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực của người dân tộc Tày, Nùng ở Cao Bằng. Không chỉ là món bánh truyền thống của dịp Tết, bánh khảo giờ đây được sản xuất quanh năm để phục vụ nhu cầu ngày càng lớn của thực khách. Mỗi chiếc bánh khảo là sự tổng hòa của các nguyên liệu chất lượng cao, quy trình sản xuất tỉ mỉ và văn hóa lâu đời, tạo nên một món quà mang đậm dấu ấn miền núi phía Bắc Việt Nam.

Quy Trình Chế Biến Tinh Tế

Để làm ra những chiếc bánh khảo thơm ngon, cơ sở sản xuất bánh khảo Thanh Quyên chú trọng đến từng chi tiết trong các công đoạn chế biến. Đầu tiên là chọn loại gạo nếp Trùng Khánh – loại gạo có hạt tròn, chắc, mang lại độ mềm và mùi thơm đặc trưng. Gạo nếp được rửa sạch, ráo nước trước khi rang vàng trên chảo gang với lửa đều. Quy trình rang đảm bảo từng hạt gạo nở hoa vàng chín, sau đó được xay mịn thành bột. Nhân bánh cũng được chế biến cẩn thận từ lạc đỏ Lục Khu, thịt mỡ thái hạt lựu và đường kính trắng, tạo nên sự hài hòa giữa vị ngọt bùi và thanh mát.

Món Quà Ý Nghĩa Từ Cao Bằng

Bánh khảo Thanh Quyên không chỉ là một món ngon mà còn là biểu tượng văn hóa của người dân tộc thiểu số ở vùng núi. Trong các dịp lễ Tết, bánh khảo luôn xuất hiện trên bàn thờ tổ tiên, làm món quà biếu khách quý, hay đơn giản là một món ăn thấm đượm tình cảm quê hương. Vì vậy, khi đến Cao Bằng, du khách thường lựa chọn bánh khảo làm quà để mang về cho gia đình, bạn bè. Những phong bánh thơm ngon không chỉ lưu giữ hương vị truyền thống mà còn truyền tải thông điệp chân thành từ vùng đất giàu văn hóa.